Magija vyksta ne pačiuose kepiniuose, o juos supančioje aplinkoje.
Stiklinė vandens, įdėta į mikrobangų krosnelę, sugeria perteklinę mikrobangų energiją, kuri priešingu atveju akimirksniu išdžiovintų keksiuką ar biskvitą, praneša ČIA NAUJIENOS.
Vanduo virsta garais ir kameros viduje sukuria drėgną pirtį, kurioje šiluma gaminiui perduodama švelniau ir tolygiau. Kepiniai sušyla, bet nevirsta krekeriais, išlaikydami subtilią tekstūrą kaip po orkaitės.
Nuotrauka: ČIA NAUJIENOS
Vienos Prahos kavinės konditerijos virėja atrado šią gudrybę, kai jai reikėjo greitai išplakti šaldytus keksiukus rytiniam svečių skubėjimui. Jos pašildyti kepiniai niekuo nenusileido šviežiems – tokie pat drėgni ir erdvūs, be guminės plutos.
Svarbiausia yra naudoti pakankamai aukštą stiklinę, kad vanduo akimirksniu neužvirtų. Geriausiai tinka 300–400 ml talpos indas, du trečdaliai užpildytas šaltu vandeniu.
Pabandykite pašildyti vakarykštę bandelę su puodeliu vandens šalia. Neatpažinsite savo įprastos mikrobangų krosnelės – ji taps geriausiu jūsų kepinių atkūrimo pagalbininku, o ne jos žudiku.
Taip pat skaitykite
- Kodėl į šokoladinį glajų įlašinamas lašelis acto: blizgesio ir traškumo chemija
- Skanios duonos paslaptis: leiskite tešlai pakilti šaldytuve
